奶类大概是所有天然食品中，负面消息最多的一类了，牛奶成为导致多种癌症的冤大头。但是对于我们中国人而言，喝牛奶真的会致癌吗？我们邀请科信中心专家组范志红老师给大家揭开真相的面纱。...
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科学家已经发现脂肪的味道，并且宣称这可能是控制肥胖的一个关键。与已知的五种味道（甜、酸、咸、苦、鲜）不同，脂肪有一种独特的、令人不愉快的味道，科学家称之为“oleogustus”。...
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葡萄酒中的砷，就像白酒中的塑化剂一样，含量当然是越低越好。不过，考虑到正常喝酒的量，现在检测到的这些含量对于健康的影响并不值得忧虑——按照膳食指南，成年男女每天喝葡萄酒的量不应该超过300和150毫升。...
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一般来说，麦苗是安全的，榨汁喝也不会有什么副作用，所以，消费者也不用太担心有安全问题。不过，ACS的评估显示，有些人群用麦苗榨汁喝会有过敏症状，如腹痛、湿疹等。所以，如果对麦苗过敏，就不要盲目跟风了。...
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究竟怎么吃米饭才能更健康呢？如果你希望控制血糖、控制体重，那就应该努力提高米饭中抗性淀粉和慢消化淀粉（慢消化淀粉的吸收速度慢，只引起胰岛素的少量分泌）的数量，让米饭的饱腹感强增加一些，消化速度放缓一点。...
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美国公布了2015版膳食指南的专家报告，准确意思是：如果是有饮酒习惯的成年人，那么应该把饮酒量控制到“适量”；如果本身不饮酒，那么不要为了“可能对身体有益”而去饮酒。...
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