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食品与营养信息交流中心是一个专家、企业和消费者与媒体之间交流沟通食品安全科学信息的平台。
吃小龙虾真的会导致横纹肌溶解症吗？还能放心吃小龙虾吗？
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那么铜绿假单胞菌是什么？它会产生哪些危害？铜绿假单胞菌是如何进入饮用水的？生活中我们应该如何预防铜绿假单胞菌？...
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乙二胺四乙酸二钠到底是何物？对健康有何危害？
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抗生素滥用和耐药性一直是人们担心的话题。抗生素残留究竟有多大危害？耐药性又有多大风险？我们一起起来聊聊关于抗生素残留的23个真相。...
食品与营养信息交流中心697 阅读
4 - 甲基咪唑是个什么东西？为何会出现在酱油中呢？还能愉快地吃酱油吗？
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氯霉素是什么？蜂蜜中为什么会有氯霉素？蜂蜜中氯霉素对人体有什么健康危害？还能不能放心地吃蜂蜜？...
食品与营养信息交流中心95 阅读
夏秋是美味水果纷纷上市的季节。然而，很多朋友都在困惑：都说吃水果有利健康，可是水果这么甜，需要控制血糖的人到底能不能吃水果呢？...
食品与营养信息交流中心157 阅读
什么是过氧化值？过氧化值是一个用于评价什么的指标？为什么坚果类食品会出现过氧化值超标？过氧化值超标对健康会有什么影响？...
食品与营养信息交流中心83 阅读
为了帮助消费者正确理解这些信息的意义，武装自己，指导消费，我们组织科信食品与营养信息交流中心（CFIC）专家组成员就公布的信息为读者进行连续科学解读。...
食品与营养信息交流中心104 阅读
吃小麦有害健康，吃主食无益，高碳水化合物的饮食不仅让人肥胖，还会让大脑提前衰老，以鱼肉+蔬菜的低碳水化合物饮食才是正确的，而且完全不需要恐惧饱和脂肪。这是真得吗？...
食品与营养信息交流中心138 阅读