食味艺文志_冬镜品知网

原创

又到了吃糟货的季节，北方吃生糟，江南吃熟糟

有人吃着糟菜跟你讲什么先秦遗风、宋元旧事、《随园食单》之类，也许他不是装X，肚子里可能真的有些墨水。...

食味艺文志516 阅读

原创

五仁油茶、五仁炒饭、五仁汤圆、五仁酱丁……太多啦

食味艺文志18182 阅读

原创

主料是杏仁口味的蛋白酥皮，咬开来，里面藏着口感丝滑的卡仕达酱。口感类似于马卡龙，却没有那么甜腻，比它更有东方料理含蓄不张扬的情趣。...

食味艺文志56633 阅读

原创

日式鳗鱼和中国鳗鱼真的是一种东西么？

食味艺文志924 阅读

原创

请淑女吃饭，与其点份拿破仑酥切着吃，不如来个法风烧饼大口嚼之来得更加畅快。...

食味艺文志685 阅读

原创

有一年夏天，我出公差，夜宿在上海虹桥。半夜里忽然觉得肚饿难忍，出门觅得小面馆一间，看到面单里有“肉丝拌川”几个字，大喜过望：“老板，肉丝拌川加一，再来个煎鸡蛋。”...

食味艺文志712 阅读

原创

游牧民族茹毛饮血的后喻印象

食味艺文志1070 阅读

原创

第一杯猪油下去，动物油脂香味瞬间就带出了鸡肉的浓烈；第二杯老抽下去，咸鲜的滋味和浓稠的颜色一下子衬托出来；最妙的是第三杯米酒...

食味艺文志822 阅读

原创

在懂行的吃家眼里，一条鱼的最美之处，绝对是鱼尾巴不假。在中国南方菜的体系里，鱼尾巴还有个形象又好听的名字——“划水”。...

食味艺文志715 阅读

原创

在它的近亲龙虾被贴上高端西餐、优质蛋白、尊贵料理等等标签的时候，小龙虾似乎只配和花椒八角、朝天辣子为伍...

食味艺文志986 阅读