面包中使用乳化剂并不是什么稀奇的事情，而是非常普遍的应用，对于提高面包的口感，防止面包老化都有十分重要的作用，消费者无需过度恐慌。
阮光锋2013/12/28 00:14:05
甲醛是一种无色透明但有刺激性气味的气体。易溶于水，也易溶于醇与醚。是一种应用非常广泛的工业原料。有效的排除甲醛的简单有效方法是通风。普通人没必要害怕自己会因此罹患癌症。
健康中国人网2013/12/29 00:14:12
含有A2型酪蛋白的牛奶中不含有BCM7，这种牛奶就叫做A2奶。A1奶，并没有商家宣传那么可怕，A2奶也不一定更健康，二者在对健康的影响的方面，没有本质的区别。A2奶并没有那么高端。
食品与营养信息交流中心2013/12/30 00:14:19
没有医学证据表明小孔眼镜能保护和提高视力。有专业眼科医师提示，由于小孔眼镜降低了视野的亮度，减小了视角，造成很多盲区，因此佩戴小孔眼镜会带来一定的安全风险。
流言百科2014/01/01 00:14:33
应该尽可能避免摄入铅。不过，铅的健康风险仍然无法完全避免，但只要含量符合国家标准要求，这一风险仍然是可以接受的。在食品中“检出”某种物质，必须从“剂量决定毒性”的角度看问题，不比过分恐惧。
钟凯2014/01/02 00:14:40
儿童性早熟除了疾病等原因外，还可能与饮食不合理、营养过剩、能量过剩、乱吃补品有关。淡水养殖鱼虾没有喂食激素的必要，喂食激素反而会加快这类动物的死亡。
流言百科2014/01/05 00:15:01
相比正常的鹅肝，经过专门培养的肝用鹅含脂率高达60%，但它与病理意义上的脂肪肝并不相同，作为商品用的鹅肝是不能出现脂肪性肝炎、脂肪性肝硬化等症状的，否则就不能食用了。
流言百科2014/01/06 00:15:08
猫会把一种名叫弓形虫的寄生虫传染给主人。慢性感染会让免疫系统保持长时间的兴奋，这会导致血液中的5-羟色胺（Serotonin）含量减少，而5-羟色胺含量降低可以直接导致抑郁症。
科学公园2014/01/07 00:15:15
腌八蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素、也不是像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，而前期的蒜蓝素更多一些，就使蒜头变成了绿色。
阮光锋2014/01/09 00:15:29
来自187个国家的统计结果显示，2012年约有9亿6千7百万人每天吸烟，而1980年则是7亿2千1百万。中低收入国家尤其需要面对巨大的挑战以招架强大的烟草工业的干扰，从而停止让吸烟率持续增加。
科学公园2014/01/11 00:15:43
从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差；从营养的角度说，多次加热确实有一定影响；从安全性的角度说，加热并没有什么问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。
云无心2014/01/12 00:15:50
绝大多数时候，你能活着，需要感谢的是你自身的免疫系统，感谢你的父母，给了你一套完整有用的构建自身军队的蓝图，这张宏伟的蓝图上，有时候仅仅错了一个字母，都会引发致命结果。
健康中国人网2014/01/13 00:15:57
丙二醛属于3类致癌物，根据IARC的标准，这类致癌物在动物身上都没有确凿的致癌证据。符合国家标准的食用油无须担心安全问题。油炸食品脂肪含量高，应少吃。
流言百科2014/01/14 00:16:11
非洲虎鱼（Hydrocynus vittatus）是一种贪吃的肉食性动物，它因其巨大如剃刀般锋利的牙齿为人熟知。它们会在正午时游到水面上来，跃出水面去捕食那些掠过湖面的燕子。
科学公园2014/01/15 00:16:10
铁是所有生命形式必须的营养元素。动物必须严格控制体内自由铁的含量，从而避免氧自由基的伤害并防止病原菌的入侵。在宿主体内，铁是稀缺的营养元素，病原菌和宿主的铁资源争夺战将永远进行下去。
健康中国人网2014/01/16 00:16:18
电厂的排烟塔冒白烟的主要原因是电厂采用湿法烟气脱硫，排出烟气中含有大量水蒸气，遇冷后形成“白烟”（其实是雾）。“白烟”的主要成分为二氧化碳和水蒸气。
流言百科2014/01/18 00:16:32
只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。不过方便面本身不是一种“健康食品”，它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。但是”每月只吃一次“就有些太夸张了。
流言百科2014/01/19 00:16:39
水猿假说是一个科学家提出的关于人类进化的假说，但是却没有按照学术界承认的方法发表正式的论文，接受检验。水猿假说存在的内在矛盾，缺乏足够的证据支撑，这一假说一直不被科学界认可。
流言百科2014/01/20 00:16:46
欧洲许多地名的后缀有“堡”字，皆源自各种城堡，不过现存的城堡数量也就是历史上的零头。而中国有一个和欧洲城堡作用相同的大家伙，就是长城。春秋战国时各国为了互相防御，在地势险要的地方修筑城墙。
科学公园2014/01/21 00:16:53
食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士
传播主流的医学知识和健康常识，提高民众的科学素养和健康。
食品与营养信息交流中心是一个专家、企业和消费者与媒体之间交流沟通食品安全科学信息的平台。
一个致力于传播主流科学信息、揭露伪科学骗局、推广理性科学精神的科普平台。
果壳网开发的全新的辟谣平台，旨在利用众包方式打造一个“科技流言数据库”
食品安全博士
一个致力于传播主流科学信息、揭露伪科学骗局、推广理性科学精神的科普平台。
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食品与营养信息交流中心是一个专家、企业和消费者与媒体之间交流沟通食品安全科学信息的平台。
食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士
一个致力于传播主流科学信息、揭露伪科学骗局、推广理性科学精神的科普平台。
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美国普度大学农业与生物工程系博士，美国食品技术协会高级会员
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