腌八蒜变绿并不是因为腌蒜头里含有叶绿素、也不是像植物那样经阳光照射会产生绿色，而是因为蒜头在腌制中产生了蒜兰素和蒜黄素，蒜兰素和蒜黄素混在一起，而前期的蒜蓝素更多一些，就使蒜头变成了绿色。
阮光锋2014/01/09 00:15:29
来自187个国家的统计结果显示，2012年约有9亿6千7百万人每天吸烟，而1980年则是7亿2千1百万。中低收入国家尤其需要面对巨大的挑战以招架强大的烟草工业的干扰，从而停止让吸烟率持续增加。
科学公园2014/01/11 00:15:43
从“好吃”的角度来说，“隔夜菜”确实比较差；从营养的角度说，多次加热确实有一定影响；从安全性的角度说，加热并没有什么问题。隔夜菜，也完全没有传说中的“致癌”能力。
云无心2014/01/12 00:15:50
绝大多数时候，你能活着，需要感谢的是你自身的免疫系统，感谢你的父母，给了你一套完整有用的构建自身军队的蓝图，这张宏伟的蓝图上，有时候仅仅错了一个字母，都会引发致命结果。
健康中国人网2014/01/13 00:15:57
丙二醛属于3类致癌物，根据IARC的标准，这类致癌物在动物身上都没有确凿的致癌证据。符合国家标准的食用油无须担心安全问题。油炸食品脂肪含量高，应少吃。
流言百科2014/01/14 00:16:11
非洲虎鱼（Hydrocynus vittatus）是一种贪吃的肉食性动物，它因其巨大如剃刀般锋利的牙齿为人熟知。它们会在正午时游到水面上来，跃出水面去捕食那些掠过湖面的燕子。
科学公园2014/01/15 00:16:10
铁是所有生命形式必须的营养元素。动物必须严格控制体内自由铁的含量，从而避免氧自由基的伤害并防止病原菌的入侵。在宿主体内，铁是稀缺的营养元素，病原菌和宿主的铁资源争夺战将永远进行下去。
健康中国人网2014/01/16 00:16:18
电厂的排烟塔冒白烟的主要原因是电厂采用湿法烟气脱硫，排出烟气中含有大量水蒸气，遇冷后形成“白烟”（其实是雾）。“白烟”的主要成分为二氧化碳和水蒸气。
流言百科2014/01/18 00:16:32
只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。不过方便面本身不是一种“健康食品”，它的问题是热量高，营养成分单一，往往还有比较多的盐。但是”每月只吃一次“就有些太夸张了。
流言百科2014/01/19 00:16:39
水猿假说是一个科学家提出的关于人类进化的假说，但是却没有按照学术界承认的方法发表正式的论文，接受检验。水猿假说存在的内在矛盾，缺乏足够的证据支撑，这一假说一直不被科学界认可。
流言百科2014/01/20 00:16:46
欧洲许多地名的后缀有“堡”字，皆源自各种城堡，不过现存的城堡数量也就是历史上的零头。而中国有一个和欧洲城堡作用相同的大家伙，就是长城。春秋战国时各国为了互相防御，在地势险要的地方修筑城墙。
科学公园2014/01/21 00:16:53
HDACIs目前被许可用于治疗癌症，治疗创伤后应激障碍则看起来只需在短时间内服用很少剂量就足够了。然而现在记忆修改究竟有多有效、修改的范围有多大还不得而知。
科学公园2014/01/22 00:17:00
一般来讲，各种疾病的急性期、活动期，慢性消耗性疾病以及需要卧床休息的患者不宜做有氧运动。慢性心肺疾病患者应在医生的指导下进行有氧运动。另外，做有氧运动也要做好准备活动、控制运动节奏等。
百科名医网2014/01/24 00:17:14
强调“生命三角”可能带来的一个显而易见的问题是，原本你指望用来支撑“三角”的支撑物很快就倒下了。“伏地、遮挡、手抓牢”口诀是更好的选择。
流言百科2014/01/27 00:17:35
市面上“老酸奶”产品的营养成分标注，与其他产品相比并无优势。从感官品尝来说，也感觉有些产品的蛋白质含量偏低，而果冻感太强。从安全性来说，老酸奶并不比其他产品有优势。
范志红2014/01/28 00:17:42
美国糖尿病协会认为：糖尿病人是可以吃水果的。在他们提供的糖尿病病人饮食建议里，第一条就是要多吃水果和蔬菜，而且最好是吃各种颜色的水果和蔬菜，以丰富多样性。
流言百科2014/01/29 00:17:49
相关专家称，环境压力的增大，对生育模式不同的物种而言，所引起的性别比偏离现象是不同的。究竟人类是否也像某些动物一样，女性能在一定程度上影响究竟是生男还是生女，偏离性别比例，仍然没有确切的定论。
科学公园2014/01/31 00:18:03
膨大剂是一种被广泛使用的合法的植物生长调节剂。植物激素和动物激素在化学性质上差异相当大，识别机制也各不相同，因此植物激素在动物体内无法发挥其在植物体内的作用。
流言百科2014/02/01 00:18:10
食品与营养信息交流中心是一个专家、企业和消费者与媒体之间交流沟通食品安全科学信息的平台。
食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士
一个致力于传播主流科学信息、揭露伪科学骗局、推广理性科学精神的科普平台。
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美国普度大学农业与生物工程系博士，美国食品技术协会高级会员
传播主流的医学知识和健康常识，提高民众的科学素养和健康。
果壳网开发的全新的辟谣平台，旨在利用众包方式打造一个“科技流言数据库”
一个致力于传播主流科学信息、揭露伪科学骗局、推广理性科学精神的科普平台。
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中国名医名院聚集地，提供权威健康科普知识
食品与营养信息交流中心人员，营养与食品安全硕士
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中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授，中国营养学会理事
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