最美味的下饭菜：紫苏螺肉

制作：柳衣衣 

摄影：7998

早上去买菜，途中见到一个乡下农民大叔在摆摊卖泥鳅和螺肉，看起来很新鲜。

我从小爱吃螺，果断买买买。

回家后，我对7大人说，我今天要推这个食谱。

7大人问，你是营养师，你不是要推营养食谱吗？

我说，谁说螺没有营养啊？

营养价值

螺肉：含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养，具有清热利水、除湿解毒的功效，同时对风热目赤肿痛、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

紫苏：解表散寒，行气和胃，解郁止呕，刚好可以中和一下螺肉的寒性，还能去腥。

忌食人群

性寒，脾胃虚寒、便溏腹泻、感冒者、产妇忌食；

食材清单

螺肉  250克

紫苏  适量

酸萝卜  适量

老干妈  2勺

蒜苗  3根

红辣椒  适量

姜  适量

盐、酱油、料酒  适量

制作步骤

1、螺肉加一点食盐、生粉、料酒，搓洗几遍，可以去腥；

2、紫苏、红椒、蒜苗、酸萝卜、姜末，切碎，装盘备用；

3、开火，热锅，加入适量的食用油，将红辣椒圈、蒜苗、姜末，倒入锅中翻炒几下，加入少许盐；

4、往锅里加入紫苏，再翻炒几下；

5、将洗净的螺肉下锅，跟其它配菜一起翻炒，加适量料酒；

6、最后用生粉和酱油勾芡一下炒匀，小火焖一两分钟出锅；

7、出锅，装盘。

原创声明

此食谱图文均是柳衣衣原创，未经授权，严禁转载！如需转载，请联系我或注明转载来源，否则违者必究。

柳衣衣简介

84年出生，公益育儿咨询师、高级催乳师，国家育婴师、营养师，资深出版人，作家，同时是美食界的超级吃货。