食味艺文志_冬镜品知网

原创

为什么江苏菜内部的差异那么大？

上世纪80年代，加州大学圣克鲁兹分校东亚系教授韩启澜曾经记录过一个很有意思的采访：一个苏南地区的女孩去未婚夫家做客。在吃到一盘用了八个皮蛋的菜肴后取消了婚约...

食味艺文志374 阅读

原创

所谓中国饮食，也是由各式各样的烹饪方法，和因地制宜的食材，在同一种语言的架构下，成就了一本名叫“中餐”的恢弘巨著。...

食味艺文志1795 阅读

原创

清水煮牛肉蘸酱，这个过程简单的料理方式，究竟在潮汕发生了怎样的质变，成为挖不动、搬不走的地方特色。...

食味艺文志1464 阅读

原创

好吃，是历史、宗教、文化等庞杂的源流之外，人类选择食物最质朴、也是最直接的动因。...

食味艺文志5926 阅读

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炒饭，也许是美食江湖中，最深藏不露的扫地僧。

食味艺文志651 阅读

原创

食在四川，味在乐山。

食味艺文志204 阅读

原创

让土耳其背锅数百年的火鸡turkey，其背后真正的大魔王。是闽南语里的火鸡。

食味艺文志69827 阅读

原创

一张淮安嘴，吃遍南和北

食味艺文志303 阅读

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中国米其林沦落简史

食味艺文志3796 阅读

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苏州人金圣叹临刑前说，豆腐干与花生米同嚼，有火腿味。母亲是杭州人的梁实秋则说，火腿好吃的原因是腌制时会加一腿狗肉，所以香。他们说的未必是事实，只是吃不到金华火腿的时候，馋了。...

食味艺文志3164 阅读