【摘要】豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许...
1：豆豉酱原料：豆豉150克，蒜末20克，姜末8克，红葱头末10克，辣椒末少许调料：酱油20毫升，白糖适量，食用油适量做法：（1）将豆豉洗干净剁碎，备用（2）热锅注油烧热，爆香姜末、蒜末、辣椒末、红葱头末（3）加入豆豉,抄香（4）放入白糖、酱油、煮滚即可2：酸辣酱油汁原料：辣椒圈适量，蒜末适量调料：酱油40毫升，醋5毫升，芝麻油少许做法：（1）将酱油倒入碗中，再加入醋，搅拌均匀（2）将适量芝麻油淋入碗中，搅拌均匀，加入蒜味拌匀（3）放入备好的辣椒圈，搅拌均匀后静置一段时间，最后捞出辣椒圈即可3：叉烧酱原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量做法：（1）大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎（2）耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀（3）热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味（4）再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可4：鲜辣酱原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量做法：（1）干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱（2）将小虾米放入搅拌机，打成虾粉（3）锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉（4）加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可