这道菜听着都让人害怕，吃过的人却都说好吃

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

初次听到“苍蝇头”这个菜名，相信有很多人跟我一样会觉得很恶心同时也很好奇。名字听着就让人望而却步，哪里还想吃啊？其实，这是一道台湾的经典家常菜，也是一道既可下饭又可配粥拌面、还可做下酒的小菜，尝过的朋友多数会喜欢。此菜取材容易，制作简单，因里面的豆豉黑如苍蝇头故得此名。

以前在东莞的台湾公司上班，领导是台湾的，台菜馆聚餐时吃过这道菜，这是台湾经典的家常下饭菜，用蒜薹，豆豉，肉沫炒制而成，非常的美味下饭！个人觉得:经典只所以能成经典，就是因为它够简单够美味！

接下来分享教程，希望可以帮到喜欢的朋友！喜欢教主的菜记得收藏，

瘦肉剁碎

豆豉半碗，我这里用的是即食豆豉，就是可以开罐即食的，你们也可以买那种袋装的，需要加油盐调料炒制的，

老姜切沫，辣椒切小圈

热锅放油，入辣椒和姜爆香

入肉沫快速翻炒，把肉沫炒散，至变色，

肉沫变色后加入料酒，生抽快速翻炒一下起锅备用肉沫装碗里备用

再爱热锅放油，入蒜薹翻炒，蒜薹炒到5成熟入肉沫接着放入豆豉继续翻炒一下即刻起锅啦

这道菜不需要其它调味料，蒜薹本身很香了，豆豉和生抽也把味道挑起来了，真是一道家常下饭的美味哦！炒好以后拍照我老公端着碗看着我直翻白眼，不敢多拍，将就看吧，真的好香，给女儿搞了一碗《苍蝇头》拌饭，呼啦呼啦吃光了！